Улюбёнец карты — Трыхалома Мацутаке

Мацутаке — гэта від прыродных рэдкіх і каштоўных ядомых грыбоў, вядомы як «кароль грыбоў». Яго насычаны смак, пяшчотны смак і высокая пажыўная каштоўнасць з'яўляюцца рэдкімі і каштоўнымі прыроднымі лекавымі грыбамі ў свеце, а ў Кітаі — відам другога гатунку, які знаходзіцца пад пагрозай знікнення. Таму мацутаке карыстаецца папулярнасцю ў насельніцтва восенню, з пачатку жніўня да сярэдзіны кастрычніка.

Упакоўка ў мадыфікаванай атмасферы (MAP)гэта тэхналогія, якая падаўжае тэрмін прыдатнасці і свежасць прадуктаў харчавання шляхам рэгулявання канцэнтрацыі і прапорцыі газавых кампанентаў у ўпаковачнай скрынцы.

ДляКАРТАз мацутакэ, можна прыняць наступныя схемы:

• Па-першае, выбар упаковачных матэрыялаў:

Упаковачныя матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца для мацутакэ MAP, павінны мець добрую герметычнасць, бар'ерныя ўласцівасці і высокую тэмпературу. Звычайна выкарыстоўваюцца упаковачныя матэрыялы, такія як PP, PE, алюмініевая фальга і г.д.

• Па-другое, склад газу для захавання свежасці:

 САП мацутаке ў асноўным рэгулюе суадносіны кіслароду, вуглякіслага газу і азоту ў складзе. На розных стадыях росту мацутаке прапорцыі газу ў складзе таксама адрозніваюцца.

(1) У першыя хвіліны пасля збору мацутаке яшчэ дыхае, таму ў скрынцы павінна быць невялікая колькасць кіслароду (5%-8%) і высокая канцэнтрацыя вуглякіслага газу (10%-15%).

(2) У сталай стадыі дыханне мацутаке аслаблена, таму канцэнтрацыя кіслароду ў скрынцы можа зніжацца (на 2%-5%), а канцэнтрацыя вуглякіслага газу можа ўмерана павялічвацца (на 5%-10%);

(3) Калі мацутакэ пачынае размякчаць, варта выкарыстоўваць кандыцыянерную ўпакоўку з высокай канцэнтрацыяй вуглякіслага газу (5%-10%) і нізкай канцэнтрацыяй кіслароду, каб запаволіць хуткасць размякчэння мацутакэ.

• Па-трэцяе, выбар упакоўкі:

(1)Аднаразовая ўпакоўка прадукту:

Вытанчаная адзінкавая ўпакоўка мацутакэ ў скрынцы для ўпакоўкі кандыцыянера для садавіны і гародніны, больш падыходзіць для прадуктаў высокага класа;

(2) Пакетная ўпакоўка:

Шэраг мацутакэ расфасоўваецца ў скрынкі з кандыцыянерам для садавіны і гародніны, якія звычайна падыходзяць для грамадскага спажывання.

• Па-чацвёртае, кантроль тэмпературы:

Пасля ўпакоўкі мацутакэ яго варта захоўваць пры нізкай тэмпературы, пераважна ў халодным памяшканні пры тэмпературы 0-4 градусаў.° C, а таксама варта захоўваць пры нізкай тэмпературы падчас працэсу продажу, каб захаваць свежасць мацутакэ.

• Па-пятае, эфект рэгулявання газу ў садавіне і гародніне для захавання свежасці:

(1) Парушае дыханне, зніжае спажыванне арганічных рэчываў;

(2) Перашкаджае выпарэнню вады і захоўвае свежасць садавіны і гародніны;

(3) Перашкаджае размнажэнню і размнажэнню патагенных бактэрыйзнізіць хуткасць гніення пладоў;

(4)Інгібіруе актыўнасць некаторых ферментаў пасля паспявання, запавольвае працэс пасля паспявання і старэння, а таксама падтрымлівае цвёрдасць пладоў на працягу доўгага часу..

Машына MAP для гародніны і садавіныпадаўжаецца з 2 дзён да прыкладна 10-15 дзён, што павялічвае тэрмін прыдатнасці ў 7 разоў і прыбытак у 3 разы.

Машына RODBOL для гародніны і садавіны MAPкаб дапамагчы доўгатэрміноваму захаванню, каб спажыўцы куплялі спакойна, ежце будзьце ўпэўненыя!