Мацутаке з'яўляецца разнавіднасцю рэдкіх і каштоўных прыродных ядомых грыбоў, вядомых як "кароль грыбоў", яго насычаны густ, пяшчотны густ, высокая харчовая каштоўнасць, з'яўляюцца рэдкімі і каштоўнымі прыроднымі лекавымі грыбамі ў свеце, другім класам знікаючых відаў Кітая, таму мацутаке восенню з пачатку жніўня да сярэдзіны кастрычніка, папулярны сярод насельніцтва.
Упакоўка мадыфікаванай атмасферы (МАП)гэта тэхналогія, якая павялічвае тэрмін прыдатнасці і свежасць ежы шляхам рэгулявання канцэнтрацыі і прапорцыі газавых кампанентаў ва ўпаковачнай скрынцы.
ДляКАРТАмацутакэ, можна прыняць наступныя схемы:
•Па-першае, выбар ўпаковачных матэрыялаў:
Ўпаковачныя матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца для matsutake MAP, павінны мець добрую герметычнасць, бар'ерныя ўласцівасці і ўстойлівасць да высокіх тэмператур. Звычайна выкарыстоўваюцца ўпаковачныя матэрыялы: PP, PE, алюмініевая фальга і г.д.
• Па-другое, склад газу, які захоўвае свежасць:
MAP мацутаке ў асноўным рэгулюе суадносіны кіслароду, вуглякіслага газу і азоту. На розных стадыях росту мацутаке доля газавага складу таксама розная.
(1) Рана пасля збору мацутаке ўсё яшчэ дыхае, таму ў скрыні павінна быць невялікая колькасць кіслароду (5%-8%) і высокая канцэнтрацыя вуглякіслага газу (10%-15%).
(2) На спелай стадыі дыханне мацутаке аслаблена, таму канцэнтрацыя кіслароду ў скрынцы можа быць зніжана (2%-5%), у той час як канцэнтрацыя вуглякіслага газу можа быць умерана павялічана (5%-10%);
(3) Калі мацутаке пачынае мякчэць, для запаволення хуткасці размякчэння мацутаке трэба выкарыстоўваць упакоўку кандыцыянера з высокай канцэнтрацыяй вуглякіслага газу (5%-10%) і нізкай канцэнтрацыяй кіслароду.
• Па-трэцяе, выбар упакоўкі:
(1)Упакоўка аднаго прадукту:
Выдатная адзінкавая ўпакоўка мацутаке ў ўпаковачнай скрынцы кандыцыянера для садавіны і агародніны, больш падыходзіць для прадуктаў высокага класа;
(2) Пакетная ўпакоўка:
Пэўная колькасць мацутакэ пакуецца ў кандыцыянаваныя ўпаковачныя скрыні для садавіны і агародніны, якія звычайна падыходзяць для грамадскага спажывання.
• Па-чацвёртае, кантроль тэмпературы:
Пасля ўпакоўкі мацутаке яго трэба захоўваць пры нізкай тэмпературы, пажадана ў халодным памяшканні 0-4° C, а таксама захоўваць пры нізкай тэмпературы ў працэсе продажу, каб захаваць свежасць мацутакэ.
• Па-пятае, эфект рэгулявання газаў у садавіне і агародніне і захавання свежасці:
(1) Інгібіраваць дыханне, паменшыць спажыванне арганічных рэчываў;
(2) Стрымліваюць выпарэнне вады і падтрымліваюць свежасць садавіны і агародніны;
(3) Стрымліваюць размнажэнне і размнажэнне патагенных бактэрыйпаменшыць загніванне пладоў;
(4)Інгібіруюць актыўнасць некаторых ферментаў пасля паспявання, затрымліваюць працэсы паспявання і старэння і падтрымліваюць цвёрдасць пладоў на працягу доўгага часу.
Машына Vege&fruit MAPпавялічваецца з 2 дзён прыкладна да 10-15 дзён, павялічваючы тэрмін прыдатнасці ў 7 разоў і павялічваючы прыбытак у 3 разы.
Апарат RODBOL Vege&Fruit MAPкаб дапамагчы доўгатэрміновага захавання, так што спажыўцы купляюць спакой, ядуць, будзьце ўпэўненыя!
Час публікацыі: 11 сакавіка 2024 г
